miércoles, 29 de julio de 2009

VACACIONES


Hola ando super liada de trabajo no tengo tiempo ,asi ke vacaciones pocas pero hasta mediados de sep no estare,

domingo, 21 de junio de 2009

Arroz meloso de verduras





Esta es una receta de Tessa, del foro "Aprende a comer" . Está muy bueno y es de lo más sencillo de hacer.

INGREDIENTES:

(4 personas) (5p/ración)Sofrito70 gr. de tomate natural o en conserva

-1 Cebolla mediana

-2 Dientes de ajo.

-100 gr. Judías verdes congeladas

-50 gr. de calabacín

-50 gr. de berenjena

-50 gr. zanahoria o calabaza

-50 gr. puntas espárragos

-50 gr. nabo amarillo

-1 Cd. de aceite de oliva (2.5p)

-1 litro de agua

-Sal o patilla de caldo

-1 Alcachofa

-200 gr. de arroz (4p/saciedad)

-Azafrán o colorante


PREPARACIÓN:Partimos todas las verduras en cuadraditos pequeños, menos las judías verdes y la alcachofa.Rehogamos primero el sofrito, después añadimos las demás verduras y dejamos cocinar unos 10 minutos a fuego lento.Pasado este tiempo agregamos el agua y la pastilla de caldo y dejamos cocinar unos 10 minutos.Agregamos el arroz, el colorante y la alcachofa y cocinamos 15 minutos.Dejar reposar unos 5 minutos y servir.

martes, 9 de junio de 2009

batido de sandia




El otro dia compre media sandía y como me sobraba mucho decidi hacer un batido para aprovechar mas,asi que tenia ganas de hacer este batido que lo habia visto en el libro cocina thermomix para niños,aqui os pongo la receta,esta muy bueno y refresca mucho.
Ingredientes:
-sandía( yo quite pepitas ) al gusto
-zumo de naranja
-4 cucharadas leche condensada.
Yo lo hize en la thermomix,pero cualquier batidora,licuadora
Preparación:
-Echar la sandia en la batidora..batir.
-Mezclar zumo de naranja y añadir las cucharadas de leche condensada.
Todos los ingredientes van al gusto de cada uno,

TRUCHA ASALMONADA A LA PLANCHA


ingredientes:
-trucha asalmonada
-sal
-pimienta
-tomates
-aceite
-vinagre
Preparación:
No tiene mucha ciencia,puse tomates alrededor y aliñe a mi gusto.
-Poner la planxa la trucha con la piel hacia abajo,salpimentar y dejar ke se haga unos pocos minutos.

domingo, 7 de junio de 2009

RISOTTO DE CALABACIN Y QUESO DE CABRA THERMOMIX



fuente:http://cucharadepalo2.blogspot.com
INGREDIENTES

- 1 cebolla

- 2 dientes de ajo

- 60 gr de aceite de oliva

- 350 gr de arroz (lo he usado vaporizado)

- 50 gr de vino blanco

- 1 litro de caldo de verduras

- 1 calabacín grande

- ½ rulo pequeño de queso de cabra

- 25 gr de mantequilla

- 50 gr de queso grana padano o parmesano

- sal

- albahaca seca

PREPARACIÓN

-Poner la cebolla y los dientes de ajo pelados en el vaso de la TH y picarlos durante 5 segundos en velocidad 5.

- Añadir el aceite de oliva y los calabacines cortados en trocitos y rehogar durante 8 minutos a temp. varoma, vel. cuchara, giro a la izquierda.

-Poner la mariposa en las cuchillas, añadir el arroz y el vino y programar 1 minuto, temp. 100º, vel. cuchara, giro a la izquierda.

-Volver a programar 1 minuto, temp. 100º, vel. cuchara, giro a la izquierda, pero ahora sin en cubilete para que el vino se evapore.

-Programar ahora 16 minutos, temp. 100º, vel. cuchara, giro a la izquierda e ir añadiendo poco a poco el caldo de verduras por el bocal.

-Cuando termine, añadir el queso de cabra (sin la piel), la mantequilla y el grana padano o parmesano y programar 3 minutos, vel. cuchara, giro a la izquierda, solamente para derretir los quesos y la mantequilla y mezclarlos en el risotto.

-Servimos y decoramoS

CREMA DE CALABACIN


fuente:http://www.recetariocanecositas.com

Ingredientes(2-3 personas)Si somos mas comensales, pondremos hasta 700gr de calabacín, y 500gr de agua, dará para 6-8.
Esta muy buena,la recomiendo

-1 cebolleta

-450gr de calabacín

-300gr de agua(puede ser menos, si nos gusta espesa)

-40gr de aceiteSal, nuez moscada y pimienta negra.

-5 quesitos
Preparación:

-Rallamos la cebolleta a vel.5 unos segundos, añadimos el aceite y programamos 5 minutos, temp. varoma. Añadimos el calabacín a rodajas, el agua, la sal, nuez moscada, algo de pimienta al gusto y programamos 20 minutos Varoma, giro a la izquierda.
Colocar un paño de cocina sobre el cubilete de la th, para no quemarnos por si salpica al triturar, y lo hacemos a 30 segundos, velocidad 7-8. Incorporamos cinco quesitos y programamos 5 minutos más a 90º, velocidad 3.

miércoles, 27 de mayo de 2009

ensalada variada


ensalada muy fresquita que ya va apretando el calor
Ingredientes:
-lechuga
-aguacate
-cebolleta
-maiz
-tomate
aliñar al gusto y a comer...

domingo, 17 de mayo de 2009

tartera de panga




Es igual que la que hice con carne pero por si acaso la pongo

Ingredientes:

-Patatas

-Filetes de panga

-1 cabeza de ajos

-tomates

-cebollas

-vino blanco

-perejil-

sal y pimienta negra

-aceite

Preparacion:

-Poner aceite en la bandeja horno,cubrir con las patatas en rodajas y echar sal.

-Cortar los tomates y echarlos tambien la cabeza de ajos partida x la mitad y sin pelar

,añadir cebolla cortada,la pimienta,perejil picado y los piñones.

-Por último añadir vino blanco,mover 1 poco la bandeja y meter al horno aproximadamente 1h a 170º.

- 15 min antes añadir los filetes de panga 170º, acompañar con alioli si gustay disfrutar.. ,ummm,los ingredientes los exo a ojo.

fideua


FIDEUA (THERMOMIX)
fuente :http://www.recetariocanecositas.com/



Se me paso un poco..y se me consumio un poco el caldo pero aun asi taba muy bueno
INGREDIENTES:- 50 gr de aceite


- 4 gambas

- 1/2 cebolla

- 1 diente de ajo

- un tomatito pelado

- una cucharadita de pimentón dulce

- 25 gr de brandy

- 200 gr de fideos para fideua

- 425 gr de caldo de pescado casero (tenerlo ya caliente)

- un puñado de gambas peladas congeladas

- colorante alimentario

- sal o pastilla de caldo de pescado


Preparación:
-Poner en el vaso la cebolla, el tomate y el ajo, tritura unos segundos al 8, bajamos lo de las paredes y volvemos a triturar. Que quede lo más pequeño posible. Sacamos y reservamos en un plato.


-Poner el aceite en el vaso y programamos 5 minutos, temperatura Varoma velocidad cuchara giro a la izquierda, a los dos minutos, cuando la luz de varoma quede fija, echamos las gambas (sin bigotes) por el bocal. Al terminar el tiempo programado, las sacamos y reservamos.


-Añadir al vaso, los ingredientes del sofrito que teniamos reservados y programa 8 minutos, temperatura Varoma velocidad 2.


-Echar el pimentón, 30 segundos, velocidad 2.Añade el brandy, programa 1 minuto, temperatura 100º velocidad 2, sin cubilete.


-Añadir los fideos, programa 1 minuto, temperatura 100º velocidad 1, giro a la izquierda.Añade el caldo, que previamente habremos calentado en el micrroondas, casi hirviendo, las gambas congeladas, el azafrán y la sal. (prueba el caldo para rectificar de sal) o añadir una pastillita.


-Remover todo con la espátula.


-Programar 100º, el tiempo que indique el paquete y velocidad cuchara, giro a la izquierda. Baja el vaso de la peana y deja reposar dos minutos.


- Servir inmediatamente.


Yo lo acompañé con alioli...

sardinas al horno




El otro dia compre en el alcampo 1 bandeja de sardinas en filetes ,ya limpias y encontre una receta ideal ....


Ingredientes:

-1 bandeja de filete de sardinas

-ajo,perejil

-sal

-aceite

-pan rallado

-vino blanco-

-chorrito de limón

Preparación

Se ponen en una bandeja para horno sobre un poco de aceite. Se le pone sal, un chorrito de limón y otro de vino blanco, perejil y ajo picados y un poco de pan rallado. Se hornean unos quince minutos a baja temperatura (añadirles otro poco de aceite y vino a mitad de cocción) y luego se ponen a gratinar un minutillo o dos.

Cuidado con las espinas..

A mi me ha gustado y a parte no mancha uno nada ni quedan olores..fenomenal

actimel thermomix




fuente:foro de mundorecetas...no me acuerdo quien la puso


Ingredientes:


-1 litro de leche


- 4 cucharadas de azúcar


-1 botellita de Actimel



Preparacion:
-Ponemos la leche en el vaso de la thermomix y programamos 3 minutos, temperatura 90, velocidad 2.
-Quitamos la temperatura, añadimos el azúcar, la botellita de Actimel y programamos 15 segundos, velocidad 2.
-Envolver la thermomix con una manta y lo dejamos descansar 8 horas.
Lo ponemos en una jarra de cristal y en la nevera...listo para tomar MundoRecetas.com
Actimel en microondas para aquellas personas que no tengan thermomix
mismos ingredientes y.......Revolver con la cuchara, y 2 minutos al micro, máxima potencia. Sacar, revolver otra vez y otros 2 minutos. Meter en un recipiente o botella de litro de cristal, tapar y abrigar con 2 trapitos. Receta de Maricelmundorecetas
Dura mas o menos 4 o 5 dias en la nevera..la verdad es ke se ahorra..

sábado, 9 de mayo de 2009

timbal de bacalao


Ingredientes:
-Un plancha de Bacalao Ahumado
-Un paquete de pimientos rojos asados
-una lata de anchoas. (procurad que las anchoas sean de la mejor calidad o estropearan el sabor del plato)
Preparación:
Utilizando un aro, formaremos una primera capa de pimientos asados,- los pimientos antes los habremos cortados en tiras-, seguida de otra capa de lonchas finas de bacalao ahumado, de nuevo una tercera capa de pimientos, y por último recubrimos con las anchoas.
Dejamos enfriar en la nevera para que coja la forma del aro y servimos.
Hemos acompañado el timbal con una guarnición de cebolla caramelizada.
Para la cebolla caramelizada:
cortamos una cebolla en juliana y doramos a fuego medio en un poco de aceite de oliva. Cuando la cebolla esté pochada, agregamos dos cucharadas de azúcar moreno, removiendo en el fuego, hasta que caramelice, y por último, unas gotas de vinagre de módena.

sábado, 25 de abril de 2009

PREMIO MEME




Llevo 2 semanas sin ordenador, y cuando ya lo tengo en casa,cual ha sido mi sorpresa...me han concedido mi primer premio.....muxas gracias a pegateunavuelta http://unrodeoporaqui.blogspot.com/ por tu premio ,eres un primor

Las reglas de este premio son
-Crear un link de la persona que te concede el premio
-Confesar 7 cosas diferente sobre tí y tu personalidad en tu blog.
-Crear un link a 7 personas,invitandolas a participar en el meme.
-Avisar a los 7 invitados que han sido afortunados mediante un comentario.

Mis 7 cosas:
-Me gusta la cocina,leer,escuxar musica

.-Tengo muxa paciencia y se escuchar.

-Me gusta la aventura a lo desconocido...viajar-Me encanta la fotografia

-Tengo muxo interes por aprender mas de todo,recopilo muxa informacion...

-Me encanta comer y beber,calidad y caserito a tutti pleni.

viernes, 3 de abril de 2009

albondigas con salsa de almendras






ALBÓNDIGAS CON SALSA DE ALMENDRAS
fuente: Ana cocianitablogspot.com
INGREDIENTES:

500 gr. de carne picada ( a mí me gusta de pollo).
1 rebanada de pan del día anterior.
Un puñado de almendras crudas.
1 cebolla.
3 ajos.
1 hoja de laurel.
Pimienta.
Sal.
Aceite.
Perejil.
Un chorrito de leche.
Canela molida.
Azafrán.
1 huevo.
Harina.
1 vaso de vino.
Agua.
PREPARACIÓN:

En el vaso de la tmx echamos el ajo, el perejil y un trocito de la cebolla, trituramos unos seg. V5.
Añadimos la carne, el huevo, el chorrito de leche, sal, pimienta y canela y mezclamos unos seg. V5. Sacamos la carne y reservamos en el frigo para que vaya cogiendo el sabor, al menos 30 min.
Formamos las albóndigas y las pasamos por harina.
En una sartén cubrimos el fondo con aceite y doramos un poco las albóndigas, sacamos y escurrimos sobre papel de cocina. Reservamos mientras hacemos la salsa.
En este mismo aceite freímos la rebanada de pan y apartamos.
Freímos los 2 ajos y la cebolla y apartamos junto al pan.
Echamos el puñado de almendras y doramos un poquito.
En tmx o batidora hacemos una picada: las almendras con el aceite, el pan, ajos, cebolla y un poquito de agua.
Echamos en una cazuela las albóndigas y le echamos la picada, el vino, la hoja de laurel, el azafrán, sal y cubrimos con agua. Dejaremos que se hagan a fuego lento pues se nos puede pegar porque se irá quedando una salsa espesita por llevar el pan y las almendras. Dependiendo de la carne elegida se cocinarán entre 20-30 min.
Servir con patatas fritas,verduras,salteadas

domingo, 29 de marzo de 2009

filete de lomo a la pimienta verde



fuente: cocinando con Loli

INGREDIENTES:

- cinta de lomo en filetes
- Aceite
- Sal


SALSA A LA PIMIENTA VERDE


- 50 Gr. de pimienta verde
- 150 Gr. de champiñones blanqueados en limón (le he puesto champiñones laminados de lata)
- 1 Cebolla mediana
- 1 Puerro (sólo la parte blanca)
- 1 Diente de ajo
- 300 Gr. de nata líquida para cocinar
- 1 Cucharadita de Bovril (caldo de carne concentrado) o una pastilla de caldo de carne
- 2 Cucharadas de mantequilla
- 1 Cucharada de aceite de oliva


PREPARACIÓN:


Cortar cinta de lomo en filetes, pon un poco de sal y en una sartén con un poco de aceite frielos un poco. Reserva.


Para la salsa. Vierte en el vaso todos los ingredientes menos la pimienta verde, pastilla de caldo y la nata. Trocea 6 segundos a velocidad 3 1/2.

A continuación programa 7 minutos, temperatura 100º, velocidad 4. Seguidamente añade la nata, el bovril o pastilla de caldo y una cucharada de pimienta verde. Programa 8 minutos, temperatura 100º, velocidad 4. Cuando termine, añade el resto de la pimienta y programa 3 minutos más, temperatura 90º, velocidad 1, para que no se triture.


NOTA: Si deseas encontrar trocitos de champiñones en la salsa, haz el sofrito a velocidad 1 en
vez de en la 4. Esta salsa vale tanto para pescado como carne.
Como guarnicion patatas fritas o verdura a la plancha

sábado, 28 de marzo de 2009

pollo al ajillo


fuente:mi suegra,siempre me ha gustado como lo hace asi que ke le pedi la receta y uahhahhah,preparar pan ....

Igredientes:
- 1 pollo limpio
- 1 cabeza de ajos
- aceite
- 1 cucharada pimenton dulce
- miga de pan
- 2 chupitos de vinagre
- vino blanco
- agua
- sal

Preparación:

En una sartén amplia ponemos abundante aceite, cuando esté bien caliente echamos el pollo y lo freimos hasta que esté bien doradito (20 min), le vamos dando la vuelta a los trozos y vigilando un poco que no se nos pegue.

Cuando esté listo el pollo lo apartamos.

Retiramos tres cuartas partes del aceite y echamos los trocitos de ajo y dejamos 30 seg. que se doren un poco (que no se quemen que luego sabrá todo a quemado, si ocurre esto cambiaremos el aceite y repetiremos con ajitos nuevos). y retitamos al mortero.

Echamos a continuación el pollo y removemos bien durante 2 min, echamos 1 chorrito de vino y dejamos a fuego lento que se consuma.

Mientras en 1 mortero hacemos el majado;los ajos de antes,perejil,miga de pan y 1 cuharadita de pimenton dulce,y el vinagre( yo eche 2 chupitos)a gusto.
Añadir el majado al pollo y echar 1 vaso de agua y dejar 30 -40 min a que se reduzca 1 poco la salsa y el pollo este tierno.

En casa nos ha encantado

. ..mejor de 1 dia para otro...

viernes, 27 de marzo de 2009

mejillones en salsa de tomate picante


Esta receta la hizo ayer Karlos Arguiñano, me entro tanto por los ojos que hoy la he hecho.

Ingredientes
Ingredientes (4p):

- 1 ½ kg de mejillones

- 1 cebolla

- 1 pimiento verde

- 2 dientes de ajo

- 1 cucharada de harina

- 1 vaso de vino blanco

- 2 vasos de salsa de tomate

- aceite de oliva

- sal

- 2 trozos de guindilla

- perejil (para decorar)

Elaboración
Limpia los mejillones, retírales las barbas e introdúcelos en una cazuela con el vino blanco. Tapa y cocina hasta que se abran.

Pica la cebolla y póchala en una sartén con un chorrito de aceite. Añade los ajos y el pimiento verde picados. Sazona.

Cuando la verdura esté a punto, agrega los dos trozos de guindilla y pocha todo hasta que esté bien doradito. Agrega una cucharada de harina, cocínala y añade parte del jugo de los mejillones y la salsa de tomate.

Incorpora los mejillones con su concha y cocina durante 3-4 minutos. Sirve en un plato hondo y decora con una hojita de perejil.

Yo he puesto mitad de ingredientes y pimiento rojo,no tenia verde...hace falta pan..jij

jueves, 26 de marzo de 2009

caracoles a la carbonara thermomix

fuente : libro th
La salsa la he hecho en la thermomix,mientras en los caracoles los he hecho a parte,pos pa ahorrar tiempo.

salsa carbonara
50 gr. de mantequilla.
1 cucharada de aceite
100 gr. de beicon troceado sin ternillas ni cortezas
50 gr. de queso Parmesano
1 cucharadita de pimienta en grano
500 gr. de nata líquida o 3 latitas de
leche Ideal

Preparacion
Lave el vaso y ponga la cebolla, la mantequilla, el aceite, el beicon y la pimienta.
Programe 10 segundos, velocidad 6. Baje con la espátula los restos de las paredes y programe 5 minutos, temperatura 100, velocidad
2. Incorpore la nata y el queso Parmesano. Mezcle unos segundos a
velocidad 8 hasta que quede todo homogéneo y programe 8 minutos,
temperatura 95, velocidad 4. Rectifique la sazón si fuera necesario.

domingo, 8 de marzo de 2009

conos de hojaldre rellenos de lemon curd




la receta me ha encantado...anda por ahi circulando..

fuente :Piedad del blog LAUREL

conos
INGREDIENTES:
- 2 Láminas de hojaldre congelada
- 1 huevo

Preparacion:
-Enharinar la mesa de trabajo y estirar con el rodillo la masa de hojaldre ya
descongelada. Cortar tiras de unos dos centímetros de ancho e ir enrollándolas en moldes en forma de conos.
-Batir el huevo y pintar los conos con un pincel. Precalentar el horno a 200 grados y cocerlos durante 20 minutos o hasta que cojan un bonito color dorado.

Relleno
Ingredientes:
3 limones grandes (250 grs de zumo de limón)
200 grs de azúcar
20 grs de maizena
50 grs de mantequilla en pomada
2 yemas de huevo

La ralladura de corteza de un limon, solo la parte amarillaInstrucciones:Rallar la corteza de limon Velocidad máxima, unos segundos. Añadir las yemas, el azúcar, la maizena y la mantequilla, mezclar Velocidad 4 unos segundos, por el bocal añadimos el zumo de limon y programar 7 minutos Velocidad 3 y medio, Temperatura 90ºC.Poner en tarros, se conserva dentro del frigo varios días. Se usa para tartas

Una vez fríos retirar los moldes. Con una manga pastelera ir rellenando los conos de hojaldre con la crema y huale..que pinta ñam,ñam

mousaka de berenjenas




MUSAKA
INGREDIENTES:

-2 berenjenas
-800 gr de carne picada
-3 cebollas
-1 lata de tomate frito
-vino blanco
-pastilla avecrem
-nata liquida espesa president
-sal,nuez moscada
-Queso rallado parmesano

ELABORACION:

* Cortamos una cebolla en dados y la pochamos a fuego medio . Una vez pochados, agregamos el tomate triturado y una hoja de laurel y lo dejamos cocer. Retiramos la hoja de laurel y trituramos. Rectificar de sal y pimienta. Si esta muy acido, añadimos un poco de azucar para dejarlo a punto.
* Lavamos las berenjenas y las limpiamos con un trapo. Las cortamos en laminas finas ( 0´5cm aprox.) y las freimos en abundante aceite muy caliente. Las dejamos escurrir sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
* Cortamos las otras dos cebollas en Juliana y la pochamos a fuego suave hasta que esten bien tiernas.
* En una sarten con un poco de aceite, freimos la carne picada a fuego fuerte para que coja color pero que no se haga demasiado pues la terminaremos en el horno. Dar el punto de sal.
* En una baneja de horno, colocamos una base de salsa de tomate. Sobre esta, colocamos una capa de carne de cordero, otra capa de salsa de tomate, una capa de cebolla pochada, espovoreamos un poco de oregano y colocamos encima la berenjena.
* Para terminar, con la harina, mantequilla y la leche hacemos una bechamel con la que cubriremos toda la superficie. Espolvoreamos con queso rallado y horneamos a 180ºC durante 15 minutos.
* Este es un plato tipico de la cocina griega, donde suelen acompañarlo de una salsa de yogurt. Aunque si queremos usarlo de plato unico, podemos acompañarlo de arroz, como es costubre en Egipto.

sábado, 7 de marzo de 2009

ensalada china


Ensalada china

Ingredientes
-Lechuga iceberg
-Zanahoria
-Soja
-Jamón de york
-Palitos de cangrejo (opcional)
-Vinagre blanco
-Aceite de oliva
-Azúcar
-Sal

- Cortar la lechuga en trozos no muy finos y poner en agua un rato.
- Pelar la zanahoria, rallarla y colocar en una ensaladera.
-Cortar el jamón de york y los palitos de cangrejo a tiras y añadir a la ensaladera.
- Añadir la lechuga escurrida, el maiz y la soja a la ensaladera.
- En una taza, mezclar la misma cantidad de vinagre que de azúcar, añadir una pizca de sal y una pizca de aceite de oliva. Reservar la salsa en el frigorífico un rato y después la añadimos a la ensaladera. Mezclar bien y servir.
La receta original lleva ajinomoto,mezclado con el vinagre,azucar atc...peo yo no se lo eche,y las algas agar agar,la proxima vez la hare completa..de todas formas esta bmu buena..

calamares encebollados




Hacia mucho que no hacia los calamares asi....me he puesto morada jiijiji..aqui pongo la receta a ojo..eso si lleva mucha cebolla...umm

Ingredientes:
- calamares
-cebollas
-vino blanco
-pastilla caldo pescado
-pimienta
-aceite

Preparacion
-Limpiar y trocear los calamares en aros.
-Poner en una sarten a pochar la cebolla cortada muy fina .
-Una vez este blando se añaden las tiras o aros de calamar.
-Tras esto el vino blanco,pastilla de caldo pescado ,se deja hacer a fuego muy lento que reduzca,yo mas o menos he dejado 20 min.
Acompañar con 1 arroz blanco.
La pastilla de caldo no la eche entera porque tenia pocos calamares,y quedaria mu salado.

domingo, 1 de marzo de 2009

pan ... en 5 minutos.....



hay una receta de unos panaderos de estados unidos que mezclando unas cantidades exactas hace uno un pan..en casa en nada de tiempo...ñam,ñam..le llaman en 5 min porque una vez echa la masa y dejarla reposar,aguanta 15 dias en el frigo y cada vez ke kiera uno pan se saca y ..al horno...me he atrevido y me ha sorprendido....
Las medidas tienen que ser las que pongo en la receta
Fuente:http://conlos5sentidos.blogspot.com/2009/01/pan-en-5-minutos-crujiente-tierno-
Ingredientes:
- 1 envase de plastico
- 1 cuchara de madera
-11 gr. de sal
-342 gr de agua templada
-685 gr de harina integral normal ( no de fuerza)

Elaboración
- Poner por éste orden los ingredientes en el bol plástico. Remover con una cuchara de madera hasta que no quede ningún resto de harina seco.
-Tapar el recipiente y dejar reposar a temperatura ambiente durante 2 horas.
Pasado el tiempo ya podemos formar el primer pan.
Aqui pongo el video donde se ve perfectamente como se hace http://www.youtube.com/watch?v=JFJZPm-_2-M

calamares rellenos con chocolate


Tengo muchas revistas de cocina,y tenia una receta de unos calamares que tienen una pinta....ufff. y ya era hora de hacerla por fin me decidi... es ...diferente,pero muy buena,me ha sorpendido por el chocolate le da un punto diferente..


Ingredientes:
-8 calamares medianos
-300 gambas
-1 manojo de cebolleta tierna
-1 copita de coñac
-1 cebolla
-1 diente ajo
-4 tomates maduros
-1 hpja laurel
-100 ml de caldo de pescado
-1 trocito de chocolate negro
-harina
-aceite
-sal y pimienta

Preparación-
-Limpiar los calamares y partir las aletas y patas en trocitos.
-Pelar las gambas,reservar las cabezas y partir las colas en trocitos.
-Aparte pelar y picar la cebolla.
-Pelar los tomates,eliminar las semillas y picarlos.
-Picar el ajo.
-Rehogar las cebolletas picadas con un poco de aceite,añadir las patas,aletas y gambas.Freírlo todo unos 10 min.A continuación verter el coñac y flamearlo.Sazonar cn sal y pimienta.
-Rellenar con esta preparación los calamares,pasarlos por harina y freirlos en aceite.Reservarlos en una cazuela de barro.
-Rehogar la cebolla picada con un poco de aceite,añadir los tomates picados,el ajo y el laurel y sofreir 10 min.
-Agregar el chocolate rallado,el caldo,las cabezas de gambas y cocerlo 10 min.
-Pasar la salsa por el chino y verterla sobre los calamares.Cocerlos 30 min tapados a fuego lento.
-Rectificar de sal y pimienta.

El guiso gana en sabor si lo preparamos con antelacion y lo dejamos reposar en el frigorifico.Después solo es necesari calentarlo a fuego lento en el momento de servirlo.Si es necesario puede añadir un poco de caldo

domingo, 22 de febrero de 2009

Tartera



Esta receta la he aprendido de mi suegra,esta muy buena y es muy facil.
ingredientes:
- filetes de aguja de cerdo
-1 cabeza de ajos
-tomates
-cebollas
-vino blanco
-perejil
-sal y pimienta negra
-aceite
-piñones

Preparacion:
-Poner aceite en la bandeja horno,salpimentar los filetes y poner en fondo bandeja
-Cubrir con las patatas en rodajas y echar sal.
-Cortar los tomates y echarlos tambien la cabeza de ajos parttida x la mitad y sin pelar,añadir cebolla cortada,la pimienta,perejil picado y los piñones.
-Por último añadir vino blanco,mover 1 poco la bandeja y meter al horno aproximadamente 1h 170º, acompañar con alioli y a disfrutar...menudo olor ke desprende ,ummm,los ingredientes los exo a ojo...preparar pan..jjejejjeje.yo como no tenia piñones a mano no le eche.

agua de rosas




Las flores de san valentin ya se estaban poniendo mustias asi que he decidido hacer agua de rosas y aprovexar los petalos.
fuente: www.recetas-thermomix.com/otras-aplicaciones/AGUA-DE-ROSAS (Fernando)


El Agua de Rosas puede ser un tonico para el cuidado de la piel, afrodisiaco y antidepresivo.

Ingredientes:
- 150 gr. de pétalos de rosas.
- 1 litro de agua de manantial. (yo de botella)



PREPARACION

1º Poner los pétalos en el vaso y añade 125 gr de agua velocidad 2,1 minuto.

2º Añadir el resto del agua Programa Temp Varoma 35 minutos Velocidad cuchara cuando empiece a hervir baja la temperatura a 100º .

Colarlo por el cestillo y luego por otro más fino, guardalo en envase de cristal.



Modo tradicional
La preparación es muy sencilla. Simplemente debes poner a hervir el agua y, cuando rompa el hervor, añadir los pétalos en su interior. Tapa el recipiente, apaga el fuego y deja remojando durante media hora.

Ese será el momento donde traspasarás el líquido, previo filtrado, a un recipiente aparte. Luego déjalo enfriar y ya estará listo para su utilización.

sábado, 21 de febrero de 2009

guiso alcachofas



Hola,este guiso de alcachofa esta de muerte,me ha gustado muxo.
fuente:la receta es de meri de mundorecetas,si os gustan las alcachofas os recomiendo esta receta...um.... .

INGREDIENTES:
-1 kilo de alcachofas (yo compre un kilo ,limpias me han quedado la mitad)
-1 litro de vino blanco ( puse misma cantidad ke de alcaxofas 1/2 litro)
- ¼ de aceite de oliva (vaso de los del agua) (yo mitad de vaso de aceite)
-un buen chorro de vinagre color
-3 huevos cocidos
- pimienta ,sal
- 2 cucharaditas de pan rallado .


PREPARACIÓN:


Las alcachofas se limpian
En las partes cortadas se les restriega limón para que no ennegrezcan, o bien se van poniendo en un bol con agua y vinagre.

Los huevos se cuecen

En una olla se pone el vino, el aceite, 2 cucharaditas de pan rallado, el vinagre color, sal, pimienta.
Cuando empiece a hervir se ponen las alcachofas.

Se dejan cocer tapadas a fuego medio

Casi a final de la cocción se le añade las yemas de huevo machacadas en un mortero y disueltas con un poco de la salsa.
Se prueba de sal y también de vinagre, le añadimos si hace falta.
Las claras de huevo se las picamos y también las incorporamos.
Dejamos hervir un ratito,yo deje media hora, con la olla destapada hasta dejar la salsa a nuestro gusto de espesor ...le incorpore unos taquitos de jamon cocido.

palmeras de hojaldre




Hace tiempo k tenía muxas ganas de hacer las palmeras, y x fin me he decidido.

ingredientes:

1 lámina de masa de hojaldre
azúcar

Preparación:
Extender una lámina de hojaldre, previamente descongelado, espolvorearlo con azúcar y estirarlo con el rodillo para que quede más fino y para que el azúcar se integre en la masa.
Doblar los dos extremos hacia el centro, repetir la operación y doblar la masa sobre sí misma. Aplastarla ligeramente con el rodillo y cortarla en tiras de aproximadamente 1 cm.
Colocar las palmeras en una bandeja de horno dejando espacio entre ellas, ya que al subir el hojaldre aumentan de tamaño.
Cocerlas en el horno, previamente calentado a 220º, durante unos 10 minutos (hasta que estén doradas); darles la vuelta y cocerlas 2 minutos más.
fuente http://www.nestle.es/web/aprende_videorecetas.asp?receta=3

domingo, 15 de febrero de 2009

bocadelia casero


la receta original lleva pimiento,cebolla ..yo la he cambiado a mi gusto...los ingredientes.
BOCADELIA CASERO SANDWICH
Receta - Thermomix TM 31
fuente:http://www.recetas-thermomix.com/entrantes/BOCADELIA-CASERO-SANDWICH_1543.html aqui esta la receta original...esta en muxos blogs


INGREDIENTES
- aceitunas con sabor anchoa.
- pepinillos agridulces.
-cebollitas en vinagre.
- 3 latitas pequeñas de atún (escurrimos el aceite)
-palitos de cangrejo.
- mahones al gusto.
PREPARACION

Todo junto a velocidad 4 durante 15 segundos, Si vemos algun trozo grande suelto de algo, bajamos lo que queda en las paredes y seguimos cinco segundos mas.
Yo compro 1 bote de esos que tienen surtido de pepinillos,cebolleta,zanahoaria etc..
Los ingredientes que gusten...asi me encanta no dura nada...ta mu bueno y te saca de muxos apuros si tienes visita en un momento dado.

sardinas al horno







ingredientes:
-sardinas
-sal gorda
-aceite opcional

preparacion:
poner bandeja de horno papel aluminio,exar la sal y encima las sardinas,hornear 12 min a 180º .
n dejar muxo tiempo sino qedan muy secas

san valentin



el dia de san valentin, me cayo una buena sorpresa de mi pareja,no me lo esperaba...
ta como tan las cosas y cn tanta crisis....yo previsora tb le cayo un detalle....
el amor...

calamares en salsa americana



Esta receta ya la he exo mas de una vez y me encanta,ta pa chuparse los dedos.


CALAMARES EN SALSA AMERICANA
fuente: /www.recetas-thermomix.com/pescados/CALAMARES-EN-SALSA-AMERICANA_1529.html

INGREDIENTES



- 350 gr. de cebollas.
- 2 dientes de ajo.
- 50 gr. de aceite de oliva.
- 200 gr. de tomate natural triturado.
- 1 Kg. de anillas de calamar.
- 200 gr. de brandy.
- Pimienta negra.
-Sal o pastilla caldo (yo use sal)
PREPARACION

* Troceamos los ajos y las cebollas 8 segundos en velocidad 4. Sacamos y reservamos.

* Ponemos en el vaso el aceite y programamos 6 minutos, temp. Varoma, velocidad 1.

Añadimos lo reservado y programamos 10 minutos, temp. Varoma, giro a la izquierda y vel. cuchara.

* Acabado el tiempo incorporamos el tomate y programamos otros diez minutos a la misma temperatura y velocidad.

* Seguidamente echamos los calamares, la pastilla de caldo o sal y la pimienta, 5 minutos, temp. Varoma, giro a la izquierda y vel. cuchara.

* Por último incorporamos el brandy 30 minutos, temp. Varoma, giro a la izquierda y vel. cuchara.
Ideal acompañar con un arroz blanco y muxo pan para mojar..jijijiji

arroz con pollo




ingredientes:

1/2 pollo
2 ó 3 dientes de ajo (según tamaño) picados
1 cebolla gande
1 tomate mediano o 2 peque~nos (sin piel rallado o picado) o medio bote de tomate triturado
1 vaso de vino blanco
azafrán o colorante alimentario
-sal
-aceite
-caldo
-arroz




preparacion:

En una cacerola echar aceite cubriendo el fondo.

Cuando el aceite esté caliente sofreir primero zanahoria 3 min,añadir cebolla y los ajos .

cuando la cebolla esté dorada añadir los trozos de pollo y freir estos y luego el tomate natural triturado.

una vez hecho el sofrito (pochado) echar el vino y dejar que se evapore,

echar la sal y la pimienta el agua y dejar cocer y cocer y cocer.....

Cuando la carne esté empezando a estar blandita probar el caldo y rectificar de sal

Echar el arroz y el azafran o colorante esperar aprox 20 min

En casa nos gusta que este tostadito x debajo,un poco pegado.