FELIZ AÑO NUEVO 2011

VUELVO A LA ACTIVIDAD

Hola despues de 1 año largo sin pisar mi blog....me pongo a actualizarlo que ya era hora...ha sido un año mu movidito a nivel personal...pero poco a poco todo vuelve a su cauce...espero ponerme al dia con todas/os vosotros..

VACACIONES

Hola ando super liada de trabajo no tengo tiempo ,asi ke vacaciones pocas pero hasta mediados de sep no estare,

Arroz meloso de verduras

ARROZ MELOSO CON VERDURAS

Esta es una receta de Tessa, del foro "Aprende a comer" . Está muy bueno y es de lo más sencillo de hacer.

INGREDIENTES:

(4 personas) (5p/ración)Sofrito70 gr. de tomate natural o en conserva

-1 Cebolla mediana

-2 Dientes de ajo.

-100 gr. Judías verdes congeladas

-50 gr. de calabacín

-50 gr. de berenjena

-50 gr. zanahoria o calabaza

-50 gr. puntas espárragos

-50 gr. nabo amarillo

-1 Cd. de aceite de oliva (2.5p)

-1 litro de agua

-Sal o patilla de caldo

-1 Alcachofa

-200 gr. de arroz (4p/saciedad)

-Azafrán o colorante

PREPARACIÓN:Partimos todas las verduras en cuadraditos pequeños, menos las judías verdes y la alcachofa.Rehogamos primero el sofrito, después añadimos las demás verduras y dejamos cocinar unos 10 minutos a fuego lento.Pasado este tiempo agregamos el agua y la pastilla de caldo y dejamos cocinar unos 10 minutos.Agregamos el arroz, el colorante y la alcachofa y cocinamos 15 minutos.Dejar reposar unos 5 minutos y servir.

batido de sandia

El otro dia compre media sandía y como me sobraba mucho decidi hacer un batido para aprovechar mas,asi que tenia ganas de hacer este batido que lo habia visto en el libro cocina thermomix para niños,aqui os pongo la receta,esta muy bueno y refresca mucho.

Ingredientes:

-sandía( yo quite pepitas ) al gusto

-zumo de naranja

-4 cucharadas leche condensada.

Yo lo hize en la thermomix,pero cualquier batidora,licuadora

Preparación:

-Echar la sandia en la batidora..batir.

-Mezclar zumo de naranja y añadir las cucharadas de leche condensada.

Todos los ingredientes van al gusto de cada uno,

TRUCHA ASALMONADA A LA PLANCHA

ingredientes:

-trucha asalmonada

-sal

-pimienta

-tomates

-aceite

-vinagre

Preparación:

No tiene mucha ciencia,puse tomates alrededor y aliñe a mi gusto.

-Poner la planxa la trucha con la piel hacia abajo,salpimentar y dejar ke se haga unos pocos minutos.

RISOTTO DE CALABACIN Y QUESO DE CABRA THERMOMIX

fuente:http://cucharadepalo2.blogspot.com
INGREDIENTES

- 1 cebolla

- 2 dientes de ajo

- 60 gr de aceite de oliva

- 350 gr de arroz (lo he usado vaporizado)

- 50 gr de vino blanco

- 1 litro de caldo de verduras

- 1 calabacín grande

- ½ rulo pequeño de queso de cabra

- 25 gr de mantequilla

- 50 gr de queso grana padano o parmesano

- sal

- albahaca seca

PREPARACIÓN

-Poner la cebolla y los dientes de ajo pelados en el vaso de la TH y picarlos durante 5 segundos en velocidad 5.

- Añadir el aceite de oliva y los calabacines cortados en trocitos y rehogar durante 8 minutos a temp. varoma, vel. cuchara, giro a la izquierda.

-Poner la mariposa en las cuchillas, añadir el arroz y el vino y programar 1 minuto, temp. 100º, vel. cuchara, giro a la izquierda.

-Volver a programar 1 minuto, temp. 100º, vel. cuchara, giro a la izquierda, pero ahora sin en cubilete para que el vino se evapore.

-Programar ahora 16 minutos, temp. 100º, vel. cuchara, giro a la izquierda e ir añadiendo poco a poco el caldo de verduras por el bocal.

-Cuando termine, añadir el queso de cabra (sin la piel), la mantequilla y el grana padano o parmesano y programar 3 minutos, vel. cuchara, giro a la izquierda, solamente para derretir los quesos y la mantequilla y mezclarlos en el risotto.

-Servimos y decoramoS

CREMA DE CALABACIN

fuente:http://www.recetariocanecositas.com

Ingredientes(2-3 personas)Si somos mas comensales, pondremos hasta 700gr de calabacín, y 500gr de agua, dará para 6-8.

Esta muy buena,la recomiendo

-1 cebolleta

-450gr de calabacín

-300gr de agua(puede ser menos, si nos gusta espesa)

-40gr de aceiteSal, nuez moscada y pimienta negra.

-5 quesitos
Preparación:

-Rallamos la cebolleta a vel.5 unos segundos, añadimos el aceite y programamos 5 minutos, temp. varoma. Añadimos el calabacín a rodajas, el agua, la sal, nuez moscada, algo de pimienta al gusto y programamos 20 minutos Varoma, giro a la izquierda.
Colocar un paño de cocina sobre el cubilete de la th, para no quemarnos por si salpica al triturar, y lo hacemos a 30 segundos, velocidad 7-8. Incorporamos cinco quesitos y programamos 5 minutos más a 90º, velocidad 3.

ensalada variada

ensalada muy fresquita que ya va apretando el calor

Ingredientes:

-lechuga

-aguacate

-cebolleta

-maiz

-tomate

aliñar al gusto y a comer...

tartera de panga

Es igual que la que hice con carne pero por si acaso la pongo

Ingredientes:

-Patatas

-Filetes de panga

-1 cabeza de ajos

-tomates

-cebollas

-vino blanco

-perejil-

sal y pimienta negra

-aceite

Preparacion:

-Poner aceite en la bandeja horno,cubrir con las patatas en rodajas y echar sal.

-Cortar los tomates y echarlos tambien la cabeza de ajos partida x la mitad y sin pelar

,añadir cebolla cortada,la pimienta,perejil picado y los piñones.

-Por último añadir vino blanco,mover 1 poco la bandeja y meter al horno aproximadamente 1h a 170º.

- 15 min antes añadir los filetes de panga 170º, acompañar con alioli si gustay disfrutar.. ,ummm,los ingredientes los exo a ojo.

fideua

FIDEUA (THERMOMIX)
fuente :http://www.recetariocanecositas.com/

Se me paso un poco..y se me consumio un poco el caldo pero aun asi taba muy bueno
INGREDIENTES:- 50 gr de aceite

- 4 gambas

- 1/2 cebolla

- 1 diente de ajo

- un tomatito pelado

- una cucharadita de pimentón dulce

- 25 gr de brandy

- 200 gr de fideos para fideua

- 425 gr de caldo de pescado casero (tenerlo ya caliente)

- un puñado de gambas peladas congeladas

- colorante alimentario

- sal o pastilla de caldo de pescado

Preparación:
-Poner en el vaso la cebolla, el tomate y el ajo, tritura unos segundos al 8, bajamos lo de las paredes y volvemos a triturar. Que quede lo más pequeño posible. Sacamos y reservamos en un plato.

-Poner el aceite en el vaso y programamos 5 minutos, temperatura Varoma velocidad cuchara giro a la izquierda, a los dos minutos, cuando la luz de varoma quede fija, echamos las gambas (sin bigotes) por el bocal. Al terminar el tiempo programado, las sacamos y reservamos.

-Añadir al vaso, los ingredientes del sofrito que teniamos reservados y programa 8 minutos, temperatura Varoma velocidad 2.

-Echar el pimentón, 30 segundos, velocidad 2.Añade el brandy, programa 1 minuto, temperatura 100º velocidad 2, sin cubilete.

-Añadir los fideos, programa 1 minuto, temperatura 100º velocidad 1, giro a la izquierda.Añade el caldo, que previamente habremos calentado en el micrroondas, casi hirviendo, las gambas congeladas, el azafrán y la sal. (prueba el caldo para rectificar de sal) o añadir una pastillita.

-Remover todo con la espátula.

-Programar 100º, el tiempo que indique el paquete y velocidad cuchara, giro a la izquierda. Baja el vaso de la peana y deja reposar dos minutos.

- Servir inmediatamente.

Yo lo acompañé con alioli...

sardinas al horno

El otro dia compre en el alcampo 1 bandeja de sardinas en filetes ,ya limpias y encontre una receta ideal ....

fuente:http://enyescandoypaliqueando.blogspot.com/

Ingredientes:

-1 bandeja de filete de sardinas

-ajo,perejil

-sal

-aceite

-pan rallado

-vino blanco-

-chorrito de limón

Preparación

Se ponen en una bandeja para horno sobre un poco de aceite. Se le pone sal, un chorrito de limón y otro de vino blanco, perejil y ajo picados y un poco de pan rallado. Se hornean unos quince minutos a baja temperatura (añadirles otro poco de aceite y vino a mitad de cocción) y luego se ponen a gratinar un minutillo o dos.

Cuidado con las espinas..

A mi me ha gustado y a parte no mancha uno nada ni quedan olores..fenomenal

actimel thermomix

fuente:foro de mundorecetas...no me acuerdo quien la puso


Ingredientes:

-1 litro de leche

- 4 cucharadas de azúcar

-1 botellita de Actimel

Preparacion:

-Ponemos la leche en el vaso de la thermomix y programamos 3 minutos, temperatura 90, velocidad 2.

-Quitamos la temperatura, añadimos el azúcar, la botellita de Actimel y programamos 15 segundos, velocidad 2.

-Envolver la thermomix con una manta y lo dejamos descansar 8 horas.
Lo ponemos en una jarra de cristal y en la nevera...listo para tomar MundoRecetas.com

Actimel en microondas para aquellas personas que no tengan thermomix

mismos ingredientes y.......Revolver con la cuchara, y 2 minutos al micro, máxima potencia. Sacar, revolver otra vez y otros 2 minutos. Meter en un recipiente o botella de litro de cristal, tapar y abrigar con 2 trapitos. Receta de Maricelmundorecetas

Dura mas o menos 4 o 5 dias en la nevera..la verdad es ke se ahorra..

timbal de bacalao

Me ha gustado muxo este timbal.. gracias a. fuente: http://lasopagansa.blogspot.com/2008/04/timbal-de-bacalao-pimientos-y-anchoas.html

Ingredientes:
-Un plancha de Bacalao Ahumado
-Un paquete de pimientos rojos asados
-una lata de anchoas. (procurad que las anchoas sean de la mejor calidad o estropearan el sabor del plato)

Preparación:
Utilizando un aro, formaremos una primera capa de pimientos asados,- los pimientos antes los habremos cortados en tiras-, seguida de otra capa de lonchas finas de bacalao ahumado, de nuevo una tercera capa de pimientos, y por último recubrimos con las anchoas.
Dejamos enfriar en la nevera para que coja la forma del aro y servimos.
Hemos acompañado el timbal con una guarnición de cebolla caramelizada.

Para la cebolla caramelizada:
cortamos una cebolla en juliana y doramos a fuego medio en un poco de aceite de oliva. Cuando la cebolla esté pochada, agregamos dos cucharadas de azúcar moreno, removiendo en el fuego, hasta que caramelice, y por último, unas gotas de vinagre de módena.

PREMIO BLOG GOLOSO

Este premio me lo ha otorgado Mary Carmen http://pamencocina.blogspot.com/ ,muxas gracias por tu premio...besotes

Asi que este premio se lo concedo a......

http://fartucasedeyantar.blogspot.com/

http://berta-postres.blogspot.com/
http://mariasigueenlacocina.blogspot.com/
http://pusoronenito.blogspot.com/

http://www.misdeseosmasdulces.com/

http://milpostres.blogspot.com/

PREMIO MEME

Llevo 2 semanas sin ordenador, y cuando ya lo tengo en casa,cual ha sido mi sorpresa...me han concedido mi primer premio.....muxas gracias a pegateunavuelta http://unrodeoporaqui.blogspot.com/ por tu premio ,eres un primor

Las reglas de este premio son
-Crear un link de la persona que te concede el premio
-Confesar 7 cosas diferente sobre tí y tu personalidad en tu blog.
-Crear un link a 7 personas,invitandolas a participar en el meme.
-Avisar a los 7 invitados que han sido afortunados mediante un comentario.

Mis 7 cosas:
-Me gusta la cocina,leer,escuxar musica

.-Tengo muxa paciencia y se escuchar.

-Me gusta la aventura a lo desconocido...viajar-Me encanta la fotografia

-Tengo muxo interes por aprender mas de todo,recopilo muxa informacion...

-Me encanta comer y beber,calidad y caserito a tutti pleni.

-Me gusta hacer deporte


http://lasrecetasdesara.blogspot.com/
http://consaboracanela.blogspot.com/
http://mariasigueenlacocina.blogspot.com/
http://conlos5sentidos.blogspot.com/

http://pusoronenito.blogspot.com/

http://pamencocina.blogspot.com/

http://lasrecetasdepeepa.blogspot.com/

albondigas con salsa de almendras

ALBÓNDIGAS CON SALSA DE ALMENDRAS
fuente: Ana cocianitablogspot.com
INGREDIENTES:

500 gr. de carne picada ( a mí me gusta de pollo).
1 rebanada de pan del día anterior.
Un puñado de almendras crudas.
1 cebolla.
3 ajos.
1 hoja de laurel.
Pimienta.
Sal.
Aceite.
Perejil.
Un chorrito de leche.
Canela molida.
Azafrán.
1 huevo.
Harina.
1 vaso de vino.
Agua.
PREPARACIÓN:

En el vaso de la tmx echamos el ajo, el perejil y un trocito de la cebolla, trituramos unos seg. V5.
Añadimos la carne, el huevo, el chorrito de leche, sal, pimienta y canela y mezclamos unos seg. V5. Sacamos la carne y reservamos en el frigo para que vaya cogiendo el sabor, al menos 30 min.
Formamos las albóndigas y las pasamos por harina.
En una sartén cubrimos el fondo con aceite y doramos un poco las albóndigas, sacamos y escurrimos sobre papel de cocina. Reservamos mientras hacemos la salsa.
En este mismo aceite freímos la rebanada de pan y apartamos.
Freímos los 2 ajos y la cebolla y apartamos junto al pan.
Echamos el puñado de almendras y doramos un poquito.
En tmx o batidora hacemos una picada: las almendras con el aceite, el pan, ajos, cebolla y un poquito de agua.
Echamos en una cazuela las albóndigas y le echamos la picada, el vino, la hoja de laurel, el azafrán, sal y cubrimos con agua. Dejaremos que se hagan a fuego lento pues se nos puede pegar porque se irá quedando una salsa espesita por llevar el pan y las almendras. Dependiendo de la carne elegida se cocinarán entre 20-30 min.
Servir con patatas fritas,verduras,salteadas

filete de lomo a la pimienta verde

fuente: cocinando con Loli

INGREDIENTES:

- cinta de lomo en filetes
- Aceite
- Sal


SALSA A LA PIMIENTA VERDE


- 50 Gr. de pimienta verde
- 150 Gr. de champiñones blanqueados en limón (le he puesto champiñones laminados de lata)
- 1 Cebolla mediana
- 1 Puerro (sólo la parte blanca)
- 1 Diente de ajo
- 300 Gr. de nata líquida para cocinar
- 1 Cucharadita de Bovril (caldo de carne concentrado) o una pastilla de caldo de carne
- 2 Cucharadas de mantequilla
- 1 Cucharada de aceite de oliva


PREPARACIÓN:


Cortar cinta de lomo en filetes, pon un poco de sal y en una sartén con un poco de aceite frielos un poco. Reserva.


Para la salsa. Vierte en el vaso todos los ingredientes menos la pimienta verde, pastilla de caldo y la nata. Trocea 6 segundos a velocidad 3 1/2.

A continuación programa 7 minutos, temperatura 100º, velocidad 4. Seguidamente añade la nata, el bovril o pastilla de caldo y una cucharada de pimienta verde. Programa 8 minutos, temperatura 100º, velocidad 4. Cuando termine, añade el resto de la pimienta y programa 3 minutos más, temperatura 90º, velocidad 1, para que no se triture.


NOTA: Si deseas encontrar trocitos de champiñones en la salsa, haz el sofrito a velocidad 1 en
vez de en la 4. Esta salsa vale tanto para pescado como carne.
Como guarnicion patatas fritas o verdura a la plancha

pollo al ajillo

fuente:mi suegra,siempre me ha gustado como lo hace asi que ke le pedi la receta y uahhahhah,preparar pan ....

Igredientes:
- 1 pollo limpio
- 1 cabeza de ajos
- aceite
- 1 cucharada pimenton dulce
- miga de pan
- 2 chupitos de vinagre
- vino blanco
- agua
- sal

Preparación:

En una sartén amplia ponemos abundante aceite, cuando esté bien caliente echamos el pollo y lo freimos hasta que esté bien doradito (20 min), le vamos dando la vuelta a los trozos y vigilando un poco que no se nos pegue.

Cuando esté listo el pollo lo apartamos.

Retiramos tres cuartas partes del aceite y echamos los trocitos de ajo y dejamos 30 seg. que se doren un poco (que no se quemen que luego sabrá todo a quemado, si ocurre esto cambiaremos el aceite y repetiremos con ajitos nuevos). y retitamos al mortero.

Echamos a continuación el pollo y removemos bien durante 2 min, echamos 1 chorrito de vino y dejamos a fuego lento que se consuma.

Mientras en 1 mortero hacemos el majado;los ajos de antes,perejil,miga de pan y 1 cuharadita de pimenton dulce,y el vinagre( yo eche 2 chupitos)a gusto.
Añadir el majado al pollo y echar 1 vaso de agua y dejar 30 -40 min a que se reduzca 1 poco la salsa y el pollo este tierno.

En casa nos ha encantado

. ..mejor de 1 dia para otro...

mejillones en salsa de tomate picante

Esta receta la hizo ayer Karlos Arguiñano, me entro tanto por los ojos que hoy la he hecho.

Ingredientes
Ingredientes (4p):

- 1 ½ kg de mejillones

- 1 cebolla

- 1 pimiento verde

- 2 dientes de ajo

- 1 cucharada de harina

- 1 vaso de vino blanco

- 2 vasos de salsa de tomate

- aceite de oliva

- sal

- 2 trozos de guindilla

- perejil (para decorar)

Elaboración
Limpia los mejillones, retírales las barbas e introdúcelos en una cazuela con el vino blanco. Tapa y cocina hasta que se abran.

Pica la cebolla y póchala en una sartén con un chorrito de aceite. Añade los ajos y el pimiento verde picados. Sazona.

Cuando la verdura esté a punto, agrega los dos trozos de guindilla y pocha todo hasta que esté bien doradito. Agrega una cucharada de harina, cocínala y añade parte del jugo de los mejillones y la salsa de tomate.

Incorpora los mejillones con su concha y cocina durante 3-4 minutos. Sirve en un plato hondo y decora con una hojita de perejil.

Yo he puesto mitad de ingredientes y pimiento rojo,no tenia verde...hace falta pan..jij