a cociña meiga

FELIZ AÑO NUEVO 2011

2011-01-02T13:25:00.000-08:00

VUELVO A LA ACTIVIDAD

2010-09-04T14:48:00.000-07:00

Hola despues de 1 año largo sin pisar mi blog....me pongo a actualizarlo que ya era hora...ha sido un año mu movidito a nivel personal...pero poco a poco todo vuelve a su cauce...espero ponerme al dia con todas/os vosotros..

VACACIONES

2009-07-29T11:15:00.000-07:00

Hola ando super liada de trabajo no tengo tiempo ,asi ke vacaciones pocas pero hasta mediados de sep no estare,

Arroz meloso de verduras

2009-06-21T14:27:00.000-07:00

ARROZ MELOSO CON VERDURAS

Esta es una receta de Tessa, del foro "Aprende a comer" . Está muy bueno y es de lo más sencillo de hacer.

INGREDIENTES:

(4 personas) (5p/ración)Sofrito70 gr. de tomate natural o en conserva

-1 Cebolla mediana

-2 Dientes de ajo.

-100 gr. Judías verdes congeladas

-50 gr. de calabacín

-50 gr. de berenjena

-50 gr. zanahoria o calabaza

-50 gr. puntas espárragos

-50 gr. nabo amarillo

-1 Cd. de aceite de oliva (2.5p)

-1 litro de agua

-Sal o patilla de caldo

-1 Alcachofa

-200 gr. de arroz (4p/saciedad)

-Azafrán o colorante

PREPARACIÓN:Partimos todas las verduras en cuadraditos pequeños, menos las judías verdes y la alcachofa.Rehogamos primero el sofrito, después añadimos las demás verduras y dejamos cocinar unos 10 minutos a fuego lento.Pasado este tiempo agregamos el agua y la pastilla de caldo y dejamos cocinar unos 10 minutos.Agregamos el arroz, el colorante y la alcachofa y cocinamos 15 minutos.Dejar reposar unos 5 minutos y servir.

batido de sandia

2009-06-09T05:29:00.000-07:00

El otro dia compre media sandía y como me sobraba mucho decidi hacer un batido para aprovechar mas,asi que tenia ganas de hacer este batido que lo habia visto en el libro cocina thermomix para niños,aqui os pongo la receta,esta muy bueno y refresca mucho.

Ingredientes:

-sandía( yo quite pepitas ) al gusto

-zumo de naranja

-4 cucharadas leche condensada.

Yo lo hize en la thermomix,pero cualquier batidora,licuadora

Preparación:

-Echar la sandia en la batidora..batir.

-Mezclar zumo de naranja y añadir las cucharadas de leche condensada.

Todos los ingredientes van al gusto de cada uno,

TRUCHA ASALMONADA A LA PLANCHA

2009-06-09T05:22:00.000-07:00

ingredientes:

-trucha asalmonada

-sal

-pimienta

-tomates

-aceite

-vinagre

Preparación:

No tiene mucha ciencia,puse tomates alrededor y aliñe a mi gusto.

-Poner la planxa la trucha con la piel hacia abajo,salpimentar y dejar ke se haga unos pocos minutos.

RISOTTO DE CALABACIN Y QUESO DE CABRA THERMOMIX

2009-06-07T14:13:00.000-07:00

fuente:http://cucharadepalo2.blogspot.com
INGREDIENTES

- 1 cebolla

- 2 dientes de ajo

- 60 gr de aceite de oliva

- 350 gr de arroz (lo he usado vaporizado)

- 50 gr de vino blanco

- 1 litro de caldo de verduras

- 1 calabacín grande

- ½ rulo pequeño de queso de cabra

- 25 gr de mantequilla

- 50 gr de queso grana padano o parmesano

- sal

- albahaca seca

PREPARACIÓN

-Poner la cebolla y los dientes de ajo pelados en el vaso de la TH y picarlos durante 5 segundos en velocidad 5.

- Añadir el aceite de oliva y los calabacines cortados en trocitos y rehogar durante 8 minutos a temp. varoma, vel. cuchara, giro a la izquierda.

-Poner la mariposa en las cuchillas, añadir el arroz y el vino y programar 1 minuto, temp. 100º, vel. cuchara, giro a la izquierda.

-Volver a programar 1 minuto, temp. 100º, vel. cuchara, giro a la izquierda, pero ahora sin en cubilete para que el vino se evapore.

-Programar ahora 16 minutos, temp. 100º, vel. cuchara, giro a la izquierda e ir añadiendo poco a poco el caldo de verduras por el bocal.

-Cuando termine, añadir el queso de cabra (sin la piel), la mantequilla y el grana padano o parmesano y programar 3 minutos, vel. cuchara, giro a la izquierda, solamente para derretir los quesos y la mantequilla y mezclarlos en el risotto.

-Servimos y decoramoS

CREMA DE CALABACIN

2009-06-07T14:06:00.000-07:00

fuente:http://www.recetariocanecositas.com

Ingredientes(2-3 personas)Si somos mas comensales, pondremos hasta 700gr de calabacín, y 500gr de agua, dará para 6-8.

Esta muy buena,la recomiendo

-1 cebolleta

-450gr de calabacín

-300gr de agua(puede ser menos, si nos gusta espesa)

-40gr de aceiteSal, nuez moscada y pimienta negra.

-5 quesitos
Preparación:

-Rallamos la cebolleta a vel.5 unos segundos, añadimos el aceite y programamos 5 minutos, temp. varoma. Añadimos el calabacín a rodajas, el agua, la sal, nuez moscada, algo de pimienta al gusto y programamos 20 minutos Varoma, giro a la izquierda.
Colocar un paño de cocina sobre el cubilete de la th, para no quemarnos por si salpica al triturar, y lo hacemos a 30 segundos, velocidad 7-8. Incorporamos cinco quesitos y programamos 5 minutos más a 90º, velocidad 3.

ensalada variada

2009-05-27T03:26:00.001-07:00

ensalada muy fresquita que ya va apretando el calor

Ingredientes:

-lechuga

-aguacate

-cebolleta

-maiz

-tomate

aliñar al gusto y a comer...

tartera de panga

2009-05-17T09:38:00.000-07:00

Es igual que la que hice con carne pero por si acaso la pongo

Ingredientes:

-Patatas

-Filetes de panga

-1 cabeza de ajos

-tomates

-cebollas

-vino blanco

-perejil-

sal y pimienta negra

-aceite

Preparacion:

-Poner aceite en la bandeja horno,cubrir con las patatas en rodajas y echar sal.

-Cortar los tomates y echarlos tambien la cabeza de ajos partida x la mitad y sin pelar

,añadir cebolla cortada,la pimienta,perejil picado y los piñones.

-Por último añadir vino blanco,mover 1 poco la bandeja y meter al horno aproximadamente 1h a 170º.

- 15 min antes añadir los filetes de panga 170º, acompañar con alioli si gustay disfrutar.. ,ummm,los ingredientes los exo a ojo.

fideua

2009-05-17T09:28:00.000-07:00

FIDEUA (THERMOMIX)
fuente :http://www.recetariocanecositas.com/

Se me paso un poco..y se me consumio un poco el caldo pero aun asi taba muy bueno
INGREDIENTES:- 50 gr de aceite

- 4 gambas

- 1/2 cebolla

- 1 diente de ajo

- un tomatito pelado

- una cucharadita de pimentón dulce

- 25 gr de brandy

- 200 gr de fideos para fideua

- 425 gr de caldo de pescado casero (tenerlo ya caliente)

- un puñado de gambas peladas congeladas

- colorante alimentario

- sal o pastilla de caldo de pescado

Preparación:
-Poner en el vaso la cebolla, el tomate y el ajo, tritura unos segundos al 8, bajamos lo de las paredes y volvemos a triturar. Que quede lo más pequeño posible. Sacamos y reservamos en un plato.

-Poner el aceite en el vaso y programamos 5 minutos, temperatura Varoma velocidad cuchara giro a la izquierda, a los dos minutos, cuando la luz de varoma quede fija, echamos las gambas (sin bigotes) por el bocal. Al terminar el tiempo programado, las sacamos y reservamos.

-Añadir al vaso, los ingredientes del sofrito que teniamos reservados y programa 8 minutos, temperatura Varoma velocidad 2.

-Echar el pimentón, 30 segundos, velocidad 2.Añade el brandy, programa 1 minuto, temperatura 100º velocidad 2, sin cubilete.

-Añadir los fideos, programa 1 minuto, temperatura 100º velocidad 1, giro a la izquierda.Añade el caldo, que previamente habremos calentado en el micrroondas, casi hirviendo, las gambas congeladas, el azafrán y la sal. (prueba el caldo para rectificar de sal) o añadir una pastillita.

-Remover todo con la espátula.

-Programar 100º, el tiempo que indique el paquete y velocidad cuchara, giro a la izquierda. Baja el vaso de la peana y deja reposar dos minutos.

- Servir inmediatamente.

Yo lo acompañé con alioli...

sardinas al horno

2009-05-17T09:18:00.000-07:00

El otro dia compre en el alcampo 1 bandeja de sardinas en filetes ,ya limpias y encontre una receta ideal ....

fuente:http://enyescandoypaliqueando.blogspot.com/

Ingredientes:

-1 bandeja de filete de sardinas

-ajo,perejil

-sal

-aceite

-pan rallado

-vino blanco-

-chorrito de limón

Preparación

Se ponen en una bandeja para horno sobre un poco de aceite. Se le pone sal, un chorrito de limón y otro de vino blanco, perejil y ajo picados y un poco de pan rallado. Se hornean unos quince minutos a baja temperatura (añadirles otro poco de aceite y vino a mitad de cocción) y luego se ponen a gratinar un minutillo o dos.

Cuidado con las espinas..

A mi me ha gustado y a parte no mancha uno nada ni quedan olores..fenomenal

actimel thermomix

2009-05-17T09:07:00.000-07:00

fuente:foro de mundorecetas...no me acuerdo quien la puso

Ingredientes:

-1 litro de leche

- 4 cucharadas de azúcar

-1 botellita de Actimel

Preparacion:

-Ponemos la leche en el vaso de la thermomix y programamos 3 minutos, temperatura 90, velocidad 2.

-Quitamos la temperatura, añadimos el azúcar, la botellita de Actimel y programamos 15 segundos, velocidad 2.

-Envolver la thermomix con una manta y lo dejamos descansar 8 horas.
Lo ponemos en una jarra de cristal y en la nevera...listo para tomar MundoRecetas.com

Actimel en microondas para aquellas personas que no tengan thermomix

mismos ingredientes y.......Revolver con la cuchara, y 2 minutos al micro, máxima potencia. Sacar, revolver otra vez y otros 2 minutos. Meter en un recipiente o botella de litro de cristal, tapar y abrigar con 2 trapitos. Receta de Maricelmundorecetas

Dura mas o menos 4 o 5 dias en la nevera..la verdad es ke se ahorra..

timbal de bacalao

2009-05-09T03:50:00.000-07:00

Me ha gustado muxo este timbal.. gracias a. fuente: http://lasopagansa.blogspot.com/2008/04/timbal-de-bacalao-pimientos-y-anchoas.html

Ingredientes:
-Un plancha de Bacalao Ahumado
-Un paquete de pimientos rojos asados
-una lata de anchoas. (procurad que las anchoas sean de la mejor calidad o estropearan el sabor del plato)

Preparación:
Utilizando un aro, formaremos una primera capa de pimientos asados,- los pimientos antes los habremos cortados en tiras-, seguida de otra capa de lonchas finas de bacalao ahumado, de nuevo una tercera capa de pimientos, y por último recubrimos con las anchoas.
Dejamos enfriar en la nevera para que coja la forma del aro y servimos.
Hemos acompañado el timbal con una guarnición de cebolla caramelizada.

Para la cebolla caramelizada:
cortamos una cebolla en juliana y doramos a fuego medio en un poco de aceite de oliva. Cuando la cebolla esté pochada, agregamos dos cucharadas de azúcar moreno, removiendo en el fuego, hasta que caramelice, y por último, unas gotas de vinagre de módena.

PREMIO BLOG GOLOSO

2009-04-26T10:29:00.000-07:00

Este premio me lo ha otorgado Mary Carmen http://pamencocina.blogspot.com/ ,muxas gracias por tu premio...besotes

Asi que este premio se lo concedo a......

http://fartucasedeyantar.blogspot.com/

http://berta-postres.blogspot.com/
http://mariasigueenlacocina.blogspot.com/
http://pusoronenito.blogspot.com/

http://www.misdeseosmasdulces.com/

http://milpostres.blogspot.com/

PREMIO MEME

2009-04-25T10:57:00.000-07:00

Llevo 2 semanas sin ordenador, y cuando ya lo tengo en casa,cual ha sido mi sorpresa...me han concedido mi primer premio.....muxas gracias a pegateunavuelta http://unrodeoporaqui.blogspot.com/ por tu premio ,eres un primor

Las reglas de este premio son
-Crear un link de la persona que te concede el premio
-Confesar 7 cosas diferente sobre tí y tu personalidad en tu blog.
-Crear un link a 7 personas,invitandolas a participar en el meme.
-Avisar a los 7 invitados que han sido afortunados mediante un comentario.

Mis 7 cosas:
-Me gusta la cocina,leer,escuxar musica

.-Tengo muxa paciencia y se escuchar.

-Me gusta la aventura a lo desconocido...viajar-Me encanta la fotografia

-Tengo muxo interes por aprender mas de todo,recopilo muxa informacion...

-Me encanta comer y beber,calidad y caserito a tutti pleni.

-Me gusta hacer deporte

http://lasrecetasdesara.blogspot.com/
http://consaboracanela.blogspot.com/
http://mariasigueenlacocina.blogspot.com/
http://conlos5sentidos.blogspot.com/

http://pusoronenito.blogspot.com/

http://pamencocina.blogspot.com/

http://lasrecetasdepeepa.blogspot.com/

albondigas con salsa de almendras

2009-04-03T15:48:00.000-07:00

ALBÓNDIGAS CON SALSA DE ALMENDRAS
fuente: Ana cocianitablogspot.com
INGREDIENTES:

500 gr. de carne picada ( a mí me gusta de pollo).
1 rebanada de pan del día anterior.
Un puñado de almendras crudas.
1 cebolla.
3 ajos.
1 hoja de laurel.
Pimienta.
Sal.
Aceite.
Perejil.
Un chorrito de leche.
Canela molida.
Azafrán.
1 huevo.
Harina.
1 vaso de vino.
Agua.
PREPARACIÓN:

En el vaso de la tmx echamos el ajo, el perejil y un trocito de la cebolla, trituramos unos seg. V5.
Añadimos la carne, el huevo, el chorrito de leche, sal, pimienta y canela y mezclamos unos seg. V5. Sacamos la carne y reservamos en el frigo para que vaya cogiendo el sabor, al menos 30 min.
Formamos las albóndigas y las pasamos por harina.
En una sartén cubrimos el fondo con aceite y doramos un poco las albóndigas, sacamos y escurrimos sobre papel de cocina. Reservamos mientras hacemos la salsa.
En este mismo aceite freímos la rebanada de pan y apartamos.
Freímos los 2 ajos y la cebolla y apartamos junto al pan.
Echamos el puñado de almendras y doramos un poquito.
En tmx o batidora hacemos una picada: las almendras con el aceite, el pan, ajos, cebolla y un poquito de agua.
Echamos en una cazuela las albóndigas y le echamos la picada, el vino, la hoja de laurel, el azafrán, sal y cubrimos con agua. Dejaremos que se hagan a fuego lento pues se nos puede pegar porque se irá quedando una salsa espesita por llevar el pan y las almendras. Dependiendo de la carne elegida se cocinarán entre 20-30 min.
Servir con patatas fritas,verduras,salteadas

filete de lomo a la pimienta verde

2009-03-29T05:58:00.000-07:00

fuente: cocinando con Loli

INGREDIENTES:

- cinta de lomo en filetes
- Aceite
- Sal

SALSA A LA PIMIENTA VERDE

- 50 Gr. de pimienta verde
- 150 Gr. de champiñones blanqueados en limón (le he puesto champiñones laminados de lata)
- 1 Cebolla mediana
- 1 Puerro (sólo la parte blanca)
- 1 Diente de ajo
- 300 Gr. de nata líquida para cocinar
- 1 Cucharadita de Bovril (caldo de carne concentrado) o una pastilla de caldo de carne
- 2 Cucharadas de mantequilla
- 1 Cucharada de aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Cortar cinta de lomo en filetes, pon un poco de sal y en una sartén con un poco de aceite frielos un poco. Reserva.

Para la salsa. Vierte en el vaso todos los ingredientes menos la pimienta verde, pastilla de caldo y la nata. Trocea 6 segundos a velocidad 3 1/2.

A continuación programa 7 minutos, temperatura 100º, velocidad 4. Seguidamente añade la nata, el bovril o pastilla de caldo y una cucharada de pimienta verde. Programa 8 minutos, temperatura 100º, velocidad 4. Cuando termine, añade el resto de la pimienta y programa 3 minutos más, temperatura 90º, velocidad 1, para que no se triture.

NOTA: Si deseas encontrar trocitos de champiñones en la salsa, haz el sofrito a velocidad 1 en
vez de en la 4. Esta salsa vale tanto para pescado como carne.
Como guarnicion patatas fritas o verdura a la plancha

pollo al ajillo

2009-03-28T10:37:00.000-07:00

fuente:mi suegra,siempre me ha gustado como lo hace asi que ke le pedi la receta y uahhahhah,preparar pan ....

Igredientes:
- 1 pollo limpio
- 1 cabeza de ajos
- aceite
- 1 cucharada pimenton dulce
- miga de pan
- 2 chupitos de vinagre
- vino blanco
- agua
- sal

Preparación:

En una sartén amplia ponemos abundante aceite, cuando esté bien caliente echamos el pollo y lo freimos hasta que esté bien doradito (20 min), le vamos dando la vuelta a los trozos y vigilando un poco que no se nos pegue.

Cuando esté listo el pollo lo apartamos.

Retiramos tres cuartas partes del aceite y echamos los trocitos de ajo y dejamos 30 seg. que se doren un poco (que no se quemen que luego sabrá todo a quemado, si ocurre esto cambiaremos el aceite y repetiremos con ajitos nuevos). y retitamos al mortero.

Echamos a continuación el pollo y removemos bien durante 2 min, echamos 1 chorrito de vino y dejamos a fuego lento que se consuma.

Mientras en 1 mortero hacemos el majado;los ajos de antes,perejil,miga de pan y 1 cuharadita de pimenton dulce,y el vinagre( yo eche 2 chupitos)a gusto.
Añadir el majado al pollo y echar 1 vaso de agua y dejar 30 -40 min a que se reduzca 1 poco la salsa y el pollo este tierno.

En casa nos ha encantado

. ..mejor de 1 dia para otro...

mejillones en salsa de tomate picante

2009-03-27T05:59:00.000-07:00

Esta receta la hizo ayer Karlos Arguiñano, me entro tanto por los ojos que hoy la he hecho.

Ingredientes
Ingredientes (4p):

- 1 ½ kg de mejillones

- 1 cebolla

- 1 pimiento verde

- 2 dientes de ajo

- 1 cucharada de harina

- 1 vaso de vino blanco

- 2 vasos de salsa de tomate

- aceite de oliva

- sal

- 2 trozos de guindilla

- perejil (para decorar)

Elaboración
Limpia los mejillones, retírales las barbas e introdúcelos en una cazuela con el vino blanco. Tapa y cocina hasta que se abran.

Pica la cebolla y póchala en una sartén con un chorrito de aceite. Añade los ajos y el pimiento verde picados. Sazona.

Cuando la verdura esté a punto, agrega los dos trozos de guindilla y pocha todo hasta que esté bien doradito. Agrega una cucharada de harina, cocínala y añade parte del jugo de los mejillones y la salsa de tomate.

Incorpora los mejillones con su concha y cocina durante 3-4 minutos. Sirve en un plato hondo y decora con una hojita de perejil.

Yo he puesto mitad de ingredientes y pimiento rojo,no tenia verde...hace falta pan..jij

caracoles a la carbonara thermomix

2009-03-26T05:16:00.000-07:00

fuente : libro th
La salsa la he hecho en la thermomix,mientras en los caracoles los he hecho a parte,pos pa ahorrar tiempo.

salsa carbonara
50 gr. de mantequilla.
1 cucharada de aceite
100 gr. de beicon troceado sin ternillas ni cortezas
50 gr. de queso Parmesano
1 cucharadita de pimienta en grano
500 gr. de nata líquida o 3 latitas de
leche Ideal

Preparacion
Lave el vaso y ponga la cebolla, la mantequilla, el aceite, el beicon y la pimienta.
Programe 10 segundos, velocidad 6. Baje con la espátula los restos de las paredes y programe 5 minutos, temperatura 100, velocidad
2. Incorpore la nata y el queso Parmesano. Mezcle unos segundos a
velocidad 8 hasta que quede todo homogéneo y programe 8 minutos,
temperatura 95, velocidad 4. Rectifique la sazón si fuera necesario.

conos de hojaldre rellenos de lemon curd

2009-03-08T08:30:00.000-07:00

la receta me ha encantado...anda por ahi circulando..

fuente :Piedad del blog LAUREL

conos
INGREDIENTES:
- 2 Láminas de hojaldre congelada
- 1 huevo

Preparacion:
-Enharinar la mesa de trabajo y estirar con el rodillo la masa de hojaldre ya
descongelada. Cortar tiras de unos dos centímetros de ancho e ir enrollándolas en moldes en forma de conos.
-Batir el huevo y pintar los conos con un pincel. Precalentar el horno a 200 grados y cocerlos durante 20 minutos o hasta que cojan un bonito color dorado.

Relleno
Ingredientes:
3 limones grandes (250 grs de zumo de limón)
200 grs de azúcar
20 grs de maizena
50 grs de mantequilla en pomada
2 yemas de huevo

La ralladura de corteza de un limon, solo la parte amarillaInstrucciones:Rallar la corteza de limon Velocidad máxima, unos segundos. Añadir las yemas, el azúcar, la maizena y la mantequilla, mezclar Velocidad 4 unos segundos, por el bocal añadimos el zumo de limon y programar 7 minutos Velocidad 3 y medio, Temperatura 90ºC.Poner en tarros, se conserva dentro del frigo varios días. Se usa para tartas

Una vez fríos retirar los moldes. Con una manga pastelera ir rellenando los conos de hojaldre con la crema y huale..que pinta ñam,ñam

mousaka de berenjenas

2009-03-08T04:49:00.000-07:00

MUSAKA
INGREDIENTES:

-2 berenjenas
-800 gr de carne picada
-3 cebollas
-1 lata de tomate frito
-vino blanco
-pastilla avecrem
-nata liquida espesa president
-sal,nuez moscada
-Queso rallado parmesano

ELABORACION:

* Cortamos una cebolla en dados y la pochamos a fuego medio . Una vez pochados, agregamos el tomate triturado y una hoja de laurel y lo dejamos cocer. Retiramos la hoja de laurel y trituramos. Rectificar de sal y pimienta. Si esta muy acido, añadimos un poco de azucar para dejarlo a punto.
* Lavamos las berenjenas y las limpiamos con un trapo. Las cortamos en laminas finas ( 0´5cm aprox.) y las freimos en abundante aceite muy caliente. Las dejamos escurrir sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
* Cortamos las otras dos cebollas en Juliana y la pochamos a fuego suave hasta que esten bien tiernas.
* En una sarten con un poco de aceite, freimos la carne picada a fuego fuerte para que coja color pero que no se haga demasiado pues la terminaremos en el horno. Dar el punto de sal.
* En una baneja de horno, colocamos una base de salsa de tomate. Sobre esta, colocamos una capa de carne de cordero, otra capa de salsa de tomate, una capa de cebolla pochada, espovoreamos un poco de oregano y colocamos encima la berenjena.
* Para terminar, con la harina, mantequilla y la leche hacemos una bechamel con la que cubriremos toda la superficie. Espolvoreamos con queso rallado y horneamos a 180ºC durante 15 minutos.
* Este es un plato tipico de la cocina griega, donde suelen acompañarlo de una salsa de yogurt. Aunque si queremos usarlo de plato unico, podemos acompañarlo de arroz, como es costubre en Egipto.

ensalada china

2009-03-07T12:29:00.000-08:00

Ensalada china

Ingredientes
-Lechuga iceberg
-Zanahoria
-Soja
-Jamón de york
-Palitos de cangrejo (opcional)
-Vinagre blanco
-Aceite de oliva
-Azúcar
-Sal

- Cortar la lechuga en trozos no muy finos y poner en agua un rato.
- Pelar la zanahoria, rallarla y colocar en una ensaladera.
-Cortar el jamón de york y los palitos de cangrejo a tiras y añadir a la ensaladera.
- Añadir la lechuga escurrida, el maiz y la soja a la ensaladera.
- En una taza, mezclar la misma cantidad de vinagre que de azúcar, añadir una pizca de sal y una pizca de aceite de oliva. Reservar la salsa en el frigorífico un rato y después la añadimos a la ensaladera. Mezclar bien y servir.
La receta original lleva ajinomoto,mezclado con el vinagre,azucar atc...peo yo no se lo eche,y las algas agar agar,la proxima vez la hare completa..de todas formas esta bmu buena..

calamares encebollados

2009-03-07T04:41:00.000-08:00

Hacia mucho que no hacia los calamares asi....me he puesto morada jiijiji..aqui pongo la receta a ojo..eso si lleva mucha cebolla...umm

Ingredientes:
- calamares
-cebollas
-vino blanco
-pastilla caldo pescado
-pimienta
-aceite

Preparacion
-Limpiar y trocear los calamares en aros.
-Poner en una sarten a pochar la cebolla cortada muy fina .
-Una vez este blando se añaden las tiras o aros de calamar.
-Tras esto el vino blanco,pastilla de caldo pescado ,se deja hacer a fuego muy lento que reduzca,yo mas o menos he dejado 20 min.
Acompañar con 1 arroz blanco.
La pastilla de caldo no la eche entera porque tenia pocos calamares,y quedaria mu salado.

pan ... en 5 minutos.....

2009-03-01T09:47:00.000-08:00

hay una receta de unos panaderos de estados unidos que mezclando unas cantidades exactas hace uno un pan..en casa en nada de tiempo...ñam,ñam..le llaman en 5 min porque una vez echa la masa y dejarla reposar,aguanta 15 dias en el frigo y cada vez ke kiera uno pan se saca y ..al horno...me he atrevido y me ha sorprendido....
Las medidas tienen que ser las que pongo en la receta
Fuente:http://conlos5sentidos.blogspot.com/2009/01/pan-en-5-minutos-crujiente-tierno-
Ingredientes:
- 1 envase de plastico
- 1 cuchara de madera
-11 gr. de sal
-342 gr de agua templada
-685 gr de harina integral normal ( no de fuerza)

Elaboración
- Poner por éste orden los ingredientes en el bol plástico. Remover con una cuchara de madera hasta que no quede ningún resto de harina seco.
-Tapar el recipiente y dejar reposar a temperatura ambiente durante 2 horas.
Pasado el tiempo ya podemos formar el primer pan.
Aqui pongo el video donde se ve perfectamente como se hace http://www.youtube.com/watch?v=JFJZPm-_2-M

calamares rellenos con chocolate

2009-03-01T09:19:00.000-08:00

Tengo muchas revistas de cocina,y tenia una receta de unos calamares que tienen una pinta....ufff. y ya era hora de hacerla por fin me decidi... es ...diferente,pero muy buena,me ha sorpendido por el chocolate le da un punto diferente..

Ingredientes:
-8 calamares medianos
-300 gambas
-1 manojo de cebolleta tierna
-1 copita de coñac
-1 cebolla
-1 diente ajo
-4 tomates maduros
-1 hpja laurel
-100 ml de caldo de pescado
-1 trocito de chocolate negro
-harina
-aceite
-sal y pimienta

Preparación-
-Limpiar los calamares y partir las aletas y patas en trocitos.
-Pelar las gambas,reservar las cabezas y partir las colas en trocitos.
-Aparte pelar y picar la cebolla.
-Pelar los tomates,eliminar las semillas y picarlos.
-Picar el ajo.
-Rehogar las cebolletas picadas con un poco de aceite,añadir las patas,aletas y gambas.Freírlo todo unos 10 min.A continuación verter el coñac y flamearlo.Sazonar cn sal y pimienta.
-Rellenar con esta preparación los calamares,pasarlos por harina y freirlos en aceite.Reservarlos en una cazuela de barro.
-Rehogar la cebolla picada con un poco de aceite,añadir los tomates picados,el ajo y el laurel y sofreir 10 min.
-Agregar el chocolate rallado,el caldo,las cabezas de gambas y cocerlo 10 min.
-Pasar la salsa por el chino y verterla sobre los calamares.Cocerlos 30 min tapados a fuego lento.
-Rectificar de sal y pimienta.

El guiso gana en sabor si lo preparamos con antelacion y lo dejamos reposar en el frigorifico.Después solo es necesari calentarlo a fuego lento en el momento de servirlo.Si es necesario puede añadir un poco de caldo

Tartera

2009-02-22T04:33:00.000-08:00

Esta receta la he aprendido de mi suegra,esta muy buena y es muy facil.
ingredientes:
- filetes de aguja de cerdo
-1 cabeza de ajos
-tomates
-cebollas
-vino blanco
-perejil
-sal y pimienta negra
-aceite
-piñones

Preparacion:
-Poner aceite en la bandeja horno,salpimentar los filetes y poner en fondo bandeja
-Cubrir con las patatas en rodajas y echar sal.
-Cortar los tomates y echarlos tambien la cabeza de ajos parttida x la mitad y sin pelar,añadir cebolla cortada,la pimienta,perejil picado y los piñones.
-Por último añadir vino blanco,mover 1 poco la bandeja y meter al horno aproximadamente 1h 170º, acompañar con alioli y a disfrutar...menudo olor ke desprende ,ummm,los ingredientes los exo a ojo...preparar pan..jjejejjeje.yo como no tenia piñones a mano no le eche.

agua de rosas

2009-02-22T04:26:00.000-08:00

Las flores de san valentin ya se estaban poniendo mustias asi que he decidido hacer agua de rosas y aprovexar los petalos.
fuente: www.recetas-thermomix.com/otras-aplicaciones/AGUA-DE-ROSAS (Fernando)

El Agua de Rosas puede ser un tonico para el cuidado de la piel, afrodisiaco y antidepresivo.

Ingredientes:
- 150 gr. de pétalos de rosas.
- 1 litro de agua de manantial. (yo de botella)

PREPARACION

1º Poner los pétalos en el vaso y añade 125 gr de agua velocidad 2,1 minuto.

2º Añadir el resto del agua Programa Temp Varoma 35 minutos Velocidad cuchara cuando empiece a hervir baja la temperatura a 100º .

Colarlo por el cestillo y luego por otro más fino, guardalo en envase de cristal.

Modo tradicional
La preparación es muy sencilla. Simplemente debes poner a hervir el agua y, cuando rompa el hervor, añadir los pétalos en su interior. Tapa el recipiente, apaga el fuego y deja remojando durante media hora.

Ese será el momento donde traspasarás el líquido, previo filtrado, a un recipiente aparte. Luego déjalo enfriar y ya estará listo para su utilización.

guiso alcachofas

2009-02-21T06:05:00.000-08:00

Hola,este guiso de alcachofa esta de muerte,me ha gustado muxo.
fuente:la receta es de meri de mundorecetas,si os gustan las alcachofas os recomiendo esta receta...um.... .

INGREDIENTES:
-1 kilo de alcachofas (yo compre un kilo ,limpias me han quedado la mitad)
-1 litro de vino blanco ( puse misma cantidad ke de alcaxofas 1/2 litro)
- ¼ de aceite de oliva (vaso de los del agua) (yo mitad de vaso de aceite)
-un buen chorro de vinagre color
-3 huevos cocidos
- pimienta ,sal
- 2 cucharaditas de pan rallado .

PREPARACIÓN:

Las alcachofas se limpian
En las partes cortadas se les restriega limón para que no ennegrezcan, o bien se van poniendo en un bol con agua y vinagre.

Los huevos se cuecen

En una olla se pone el vino, el aceite, 2 cucharaditas de pan rallado, el vinagre color, sal, pimienta.
Cuando empiece a hervir se ponen las alcachofas.

Se dejan cocer tapadas a fuego medio

Casi a final de la cocción se le añade las yemas de huevo machacadas en un mortero y disueltas con un poco de la salsa.
Se prueba de sal y también de vinagre, le añadimos si hace falta.
Las claras de huevo se las picamos y también las incorporamos.
Dejamos hervir un ratito,yo deje media hora, con la olla destapada hasta dejar la salsa a nuestro gusto de espesor ...le incorpore unos taquitos de jamon cocido.

palmeras de hojaldre

2009-02-21T03:50:00.000-08:00

Hace tiempo k tenía muxas ganas de hacer las palmeras, y x fin me he decidido.

ingredientes:

1 lámina de masa de hojaldre
azúcar

Preparación:
Extender una lámina de hojaldre, previamente descongelado, espolvorearlo con azúcar y estirarlo con el rodillo para que quede más fino y para que el azúcar se integre en la masa.
Doblar los dos extremos hacia el centro, repetir la operación y doblar la masa sobre sí misma. Aplastarla ligeramente con el rodillo y cortarla en tiras de aproximadamente 1 cm.
Colocar las palmeras en una bandeja de horno dejando espacio entre ellas, ya que al subir el hojaldre aumentan de tamaño.
Cocerlas en el horno, previamente calentado a 220º, durante unos 10 minutos (hasta que estén doradas); darles la vuelta y cocerlas 2 minutos más.
fuente http://www.nestle.es/web/aprende_videorecetas.asp?receta=3

bocadelia casero

2009-02-15T13:54:00.000-08:00

la receta original lleva pimiento,cebolla ..yo la he cambiado a mi gusto...los ingredientes.
BOCADELIA CASERO SANDWICH
Receta - Thermomix TM 31
fuente:http://www.recetas-thermomix.com/entrantes/BOCADELIA-CASERO-SANDWICH_1543.html aqui esta la receta original...esta en muxos blogs

INGREDIENTES
- aceitunas con sabor anchoa.
- pepinillos agridulces.
-cebollitas en vinagre.
- 3 latitas pequeñas de atún (escurrimos el aceite)
-palitos de cangrejo.
- mahones al gusto.
PREPARACION

Todo junto a velocidad 4 durante 15 segundos, Si vemos algun trozo grande suelto de algo, bajamos lo que queda en las paredes y seguimos cinco segundos mas.
Yo compro 1 bote de esos que tienen surtido de pepinillos,cebolleta,zanahoaria etc..
Los ingredientes que gusten...asi me encanta no dura nada...ta mu bueno y te saca de muxos apuros si tienes visita en un momento dado.

sardinas al horno

2009-02-15T13:48:00.000-08:00

ingredientes:
-sardinas
-sal gorda
-aceite opcional

preparacion:
poner bandeja de horno papel aluminio,exar la sal y encima las sardinas,hornear 12 min a 180º .
n dejar muxo tiempo sino qedan muy secas

san valentin

2009-02-15T13:42:00.000-08:00

el dia de san valentin, me cayo una buena sorpresa de mi pareja,no me lo esperaba...
ta como tan las cosas y cn tanta crisis....yo previsora tb le cayo un detalle....
el amor...

calamares en salsa americana

2009-02-15T13:33:00.000-08:00

Esta receta ya la he exo mas de una vez y me encanta,ta pa chuparse los dedos.

CALAMARES EN SALSA AMERICANA
fuente: /www.recetas-thermomix.com/pescados/CALAMARES-EN-SALSA-AMERICANA_1529.html

INGREDIENTES

- 350 gr. de cebollas.
- 2 dientes de ajo.
- 50 gr. de aceite de oliva.
- 200 gr. de tomate natural triturado.
- 1 Kg. de anillas de calamar.
- 200 gr. de brandy.
- Pimienta negra.
-Sal o pastilla caldo (yo use sal)
PREPARACION

* Troceamos los ajos y las cebollas 8 segundos en velocidad 4. Sacamos y reservamos.

* Ponemos en el vaso el aceite y programamos 6 minutos, temp. Varoma, velocidad 1.

Añadimos lo reservado y programamos 10 minutos, temp. Varoma, giro a la izquierda y vel. cuchara.

* Acabado el tiempo incorporamos el tomate y programamos otros diez minutos a la misma temperatura y velocidad.

* Seguidamente echamos los calamares, la pastilla de caldo o sal y la pimienta, 5 minutos, temp. Varoma, giro a la izquierda y vel. cuchara.

* Por último incorporamos el brandy 30 minutos, temp. Varoma, giro a la izquierda y vel. cuchara.
Ideal acompañar con un arroz blanco y muxo pan para mojar..jijijiji

arroz con pollo

2009-02-15T13:02:00.001-08:00

ingredientes:

1/2 pollo
2 ó 3 dientes de ajo (según tamaño) picados
1 cebolla gande
1 tomate mediano o 2 peque~nos (sin piel rallado o picado) o medio bote de tomate triturado
1 vaso de vino blanco
azafrán o colorante alimentario
-sal
-aceite
-caldo
-arroz

preparacion:

En una cacerola echar aceite cubriendo el fondo.

Cuando el aceite esté caliente sofreir primero zanahoria 3 min,añadir cebolla y los ajos .

cuando la cebolla esté dorada añadir los trozos de pollo y freir estos y luego el tomate natural triturado.

una vez hecho el sofrito (pochado) echar el vino y dejar que se evapore,

echar la sal y la pimienta el agua y dejar cocer y cocer y cocer.....

Cuando la carne esté empezando a estar blandita probar el caldo y rectificar de sal

Echar el arroz y el azafran o colorante esperar aprox 20 min

En casa nos gusta que este tostadito x debajo,un poco pegado.

bacalao ajoarriero

2009-02-07T06:43:00.000-08:00

Mi plato

Esta es la cantidad ke salio

BACALAO AJOARRIERO
fuente :susana navarro http://www.recetas-thermomix.com

INGREDIENTES

- 600gr. de bacalao desalado
-1 cebolla
-2 pimientos verdes
-1 cucharada de pulpa de ñoras ó 1 cucharada de pimentón
-1 envase de pimientos del piquillo
-2 dientes de ajo
-1 cubilete de aceite de oliva
-Tomate frito

PREPARACION

1-Pica la cebolla y los ajos pelados 10" a vel.3. Baja con la espátula, añade le aceite y cocina 5' a 100º, vel.1

2-Pon la mariposa y añade los pimientos verdes en trozos, la pulpa de ñoras y el tomate frito. Programa 5' a 100º, vel.1

3-Incorpora los pimientos del piquillo en tiras y el bacalao desalado desmigado, sin piel ni espinas. Calienta 5' a 100º, vel.1, probar de sal y servir al momento.

yo le he puesto 1 bandeja de migas de bacalao que tenia en la nevera a parte de la cola de bacalao cortada en trozos,antes desalado,y le he puesto mariposa giro a la izquierda,me ha gustado muxo como ha kedado pos la migas si se han desecho algo pero keda la salsa mas consistente.
ta de muerte..pa mojeteo ummmmm

croquetas de jamon

2009-02-06T15:30:00.001-08:00

croketas de jamon

fuente :http://cocinafacilsingluten.blogspot.com/2007/06/croquetas-de-jamn-y-pollo.html

marisa o famalap.

INGREDIENTES
- 150 g. de jamón serrano

- 30 g. de cebolla

- 50 g. de aceite

- 100 g. de margarina

- 170 g. de harina maizena

- 800 g. de leche

- Nuez moscada, y sal (dependiendo del ingrediente elegido)

Pique el ingrediente elegido. Si es jamón serrano, hágalo dando 5 golpes de Turbo, si es otro ingrediente más blando, programe 6 segundos a velocidad 3 1/2. Retirar del vaso y reservar.Vierta en el vaso el aceite, la margarina y la cebolla y programar 3 minutos, temperatura 100%º velocidad 5. Añadir la harina y programe 2 minutos, temperatura 90º velocidad 4. Incorporar los ingredientes restantes y dos cucharadas del relleno que teníamos picado. Mezcle 10 segundos a velocidad 8 y a continuación programe 7 minutos, temperatura 90º velocidad 5. Cuando espese la masa, baje la velocidad a 3. Cuando pare la máquina, deje reposar unos segundos sin bajar el vaso. Incorpore el relleno restante y mezcle con la espátula.

Tengo la croquetera asi ke han salidomu bien formaditas,una maravilla y se hacen en nada,me ha gustado ,la maizena como dice famalap o marisa kedan con una textura muy suave.

Te sacan de una apuro...

tarta mousse nutella

2009-02-06T14:49:00.000-08:00

Tarta mousse nutella

Esta tarta se la hice a mi suegra ya que hace poco era su cumple,la rana es mazapan ,la fuente de mundorecetas de una tarta ke habia visto ahora mism no me acuerdo de quien era,

la receta famosa de crisppeta de mundorecetas y la adaptación para thermomix de encarnasao,.

INGREDIENTES

Para la base -

1 paquete de galletas María-

70 gr de mantequilla

Para la Mousse-400 ml de nata

- 2 claras de huevo

- 200 gr. de Nutella

- 100 gr. de leche -

Algo mas de la mitad de un sobre de gelatina neutra

- 50 gr de chocolate de postre

Para la cobertura

- 100 gr de nata

- 100 gr de chocolate de postre

- 30 gr de mantequilla

Para el crocanti de avellana

- 1oo gr de avellanas

- 80 gr de mantequilla

- 70 gr de azúcar

- 2 cucharadas de agua

PREPARACIÓN

Metemos las galletas en el vaso de la Th y trituramos a velocidad 5 unos segundos hasta que las galletas estén totalmente trituradas.Añadimos la mantequilla previamente calentada unos segundos en el microondas y mezclamos a velocidad espica durante un minuto.Sacamos la mezcla de galletas y mantequilla y la extendemos por todo el fondo del molde procurando que quede bien apretado.Ahora empezamos a hacer la mousse. Para ello tenemos que lavar y secar bien la thermomix.Montamos la nata, que tiene que estar muy fría para que no se corte, a vel. 3 y 1/2 hasta que esté montada. La echamos en un bol y la guardamos en la nevera.Sin lavar el vaso calentamos la leche 2 minutos a 70º en vel. 2.Se añade la nutella y el chocolate y se mezcla bien hasta que deshaga, unos 30 segundos a vel. 3 y después unos 10 segundos a vel. 6 - 7 Añadimos la gelatina y mezclar uos segundos a vel. 4 hasta que estén incorporadas del todo.Verter la mezcla en un bol y lavar bien la maquina para que no queden restos de grasa en las cuchillas, ya que esto es uno de los problemas más habituales a la hora de montar las claras. Lo haremos a vel. 3 y 1/2 hasta que se hayan montado.Ahora con mucho cuidado y movimientos envolventes mezclamos la nata a la crema de nutella y después se incorporan las claras. Se vierte sobre la base de galletas y se mete en la nevera hasta que esté cuajado, mejor dejarlo toda una noche.Para la cobertura calentamos la nata 3 minutos a 80º en vel 2. Se añade el chocolate y la mantequilla y lo ponemos a vel. 3, luego vamos subiendo la velocidad poco a poco hasta que está el chocolate bien mezclado. Se vierte sobre la tarta con mucho cuidado de no estropear la mousse.Por ultimo se adorna con crocanti de avellana que haremos de la siguiente manera.Trituramos en el mortero las avellanas, por que si lo hacemos en la th puede que queden demasiado trituradas.En un cazo a fuego medio, echamos todos los ingredientes y vamos removiendo hasta que veamos que está listo. Lo colocamos con la ayuda de dos cucharas sobre la tarta y dejamos enfriar antes de comer.

Yo no le he puesto almendras,sino ke monte nata en la thermomix y le exe 1 poco de colorante a verde, con chocolate blanco derretido en microondas escribí felicidads,nos ha gustado muxo...era 1 sorpresa.

tarta marquesa de chocolate

2009-02-06T12:34:00.000-08:00

Marquesa de chocolate (Thermomix 31

fuente:libro thermomix 31 imprescindible para su cocina
Ingredientes:

6 huevos

una pizca de sal

250g de chocolate postre

200g de mantequilla

150g de azucar

50g de wisky o brandy

cacao puro para espolvorear

Procedimiento:Montar las claras: 6 minutos a velocidad 3 y ½ y reservar. Echar en el vaso el chocolate y programar 20 segundos a velocidad 8, añadir la mantequilla, el azucar, las yemas y el wisky y programar 4 minutos a 50 grados en velocidad 4 Unir esta mezcla a las claras reservadas y mezclar delicadamente Poner en un molde cubierto de film transparente y meter en el congelador durante dos horas como mínimo. Sacar del congelador 30 minutos antes de servir y espolvorear con cacao en polvo. Queda como un mousse. Me ha gustado muxo,freskita aunqu ahora hace frio.

2009-02-06T12:14:00.000-08:00

Dalkys de chocolate

fuente:http://www.recetas-thermomix.com/postres/DALKYS_1272.html
- 3 huevos
- 6 cucharadas de COLACAO o NESQUIK
- 2 cucharadas de harina o Maicena lo que más te guste.
- 3 cucharadas de azúcar
- Una pizca de sal.
- 1/2 litro de leche, y un vaso más para el final. (puedes sustutirlo el último por uno de nata para cocinar)
PREPARACION

Se introduce todo en el vaso del thermomix.
Se programa: Tiempo 8 minutos; temperatura 90º; vel.4.
Luego 2 minutos antes de que termine, se le añade el vaso de leche y se sube la velocidad hasta el 9 unos segundos,para que se mezcle todo y a continuación bajar al 4 hasta que termine el tiempo programado.
Se sirven en copas y cuando esté frio,se le añade nata montada.

Tengo que decir ke no soy nada de postres sino mas bien de salado pero me toy aficcionando a la reposteria jijijijijijiji..

tarta 3 chocolates

2009-02-06T12:05:00.000-08:00

TARTA 3 CHOCOLATES

TARTA TRES CHOCOLATES

fuente: http://www.recetas-thermomix.com/postres/TARTA-TRES-CHOCOLATES-2_1955.html INGREDIENTES
- 150 g chocolate negro postres nestle
- 150 g chocolate con leche Nestle
- 150 g chocolate blanco Milkibar
- 125 g de azúcar
- 750 ml de nata líquida para montar
- 750 ml de leche
- 3 sobres de cuajada
- 250 de galletas María
- 80 g de mantequilla ablandada
PREPARACION
Triturar las galletas velocidad 5,7 y 9 progresivo,añadir la mantequilla y programar 3 min.90º, velocidad 2. Poner la masa obtenida en el fondo del molde, aplastar bien con una cuchara y a la nevera. Reservar.
A continuación poner el chocolate negro en el vaso y triturar a velocidad 5,7 y 9 progresivo.
Bajar lo que queda en las paredes. Añadir 250 de nata,250 de leche, 40 de azúcar y un sobre de cuajada, programar 8 minutos,100º, velocidad 3.
A continuación verter la mezcla en el molde, encima de la masa de galleta.Repetir la misma operación con los otros dos chocolates, cada uno por separado, con las mismas proporciones de nata, leche... Preparar primero el chocolate con leche, el último el blanco.Se deja enfriar y a la nevera, queda muy bien de un día para otro.

quien no ha echo esta tarta esta de muerte.